其次便是饼胚的分了，需得用发酵的面团才能得到蓬松的饼胚。在秦朝其实也可以吃上发酵的饼，将面团揉搓成型后放入盆中，面团表面撒上些干面粉等待其发酵便可。

还有一快速发酵方法，用酒的曲便充当发酵原料，就可以快速使面团发酵。

好的面团分成等份的小剂，小剂搓成长条卷起，再压扁就是一个

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