不得不说，文洁中午炒的这两个菜都是值得认真称赞一的。仔细挑选的沙甲和前期中放油的吐沙理直接省去了焯这一步骤，虽然正宗的法里有焯，文洁这样的作却最大程度上的保留了沙甲的鲜味，姜丝祛寒，老酒去腥增香，只用少量的酱油调味，猛火快炒，最大限度的保持了沙甲的

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