如果全加在一起炖，味就会融而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难以入，这味就叫相冲，到时再珍贵的材和药材也会因为走味而毁了。

总之这汤过程繁琐，要是没耐心、没时间的话，谁都不会，光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让人疼的问题。

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